Piero Cilotti è nato a Pisa il 19 ottobre 1936 in una famiglia di cacciatori, sia da parte materna che paterna. Ha conseguito la maturità classica e si è poi laureato in Medicina con la lode. Allievo del professor Focosi, ha esercitato la professione di oculista a Pisa fino al 1964, quando seguì il suo maestro che fu chiamato alla cattedra di Firenze, città in cui è rimasto fino al 1977. In quell’anno cominciò a operare col professor Andreani alla casa di cura delle Suore dell’Addolorata a Pisa, dove ha esercitato per vent’anni. In tutta la vita si è dedicato alla caccia per cinque giorni alla settimana, esercitando la professione di medico per i restanti due.
La sua vita è stata, ed è, dominata da questa grande passione per la caccia e per la natura.