C’erano una volta le stagioni (e i sapori)

La nostalgia è servita

Carlo Lapucci è nato nel Mugello, precisamente a Vicchio, ed è appassionato studioso di tradizioni popolari, su cui ha scritto numerosi libri. L’ultimo è La cucina degli antenati, sottotitolo Le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana (ed. Sarnus). Più che alle ricette, Lapucci si dedica alla descrizione degli anni andati, quando la cucina era «di mercato» per forza di cose, completamente basata sul ritmo delle stagioni e sulla vegetazione spontanea, erbe e piante utilizzabili in cucina. Pagine che hanno il sapore di una semplicità perduta.